Analista de PCP Pleno – Alimentos & Bebidas (PJ) Horário comercial Remuneração: PJ – R$ 6.000,00 Local: Ibirapuera/SP Missão do cargo: Planejar, controlar e acompanhar a produção de A&B, garantindo equilíbrio entre demanda, capacidade produtiva, abastecimento e custos, com foco em previsibilidade operacional, redução de desperdícios e eficiência dos processos. Principais responsabilidades: Elaborar o planejamento de produção diário, semanal e mensal da Cozinha Central Consolidar demandas de restaurantes, eventos e operações especiais Traduzir cardápios e previsões de consumo em planos de produção executáveis Acompanhar produção x planejamento, identificando desvios de volume, tempo e rendimento Gerar alertas operacionais e apoiar a priorização de produção Interface direta com Compras para geração de necessidades e apoio em forecast de insumos Interface com Estoque para alinhamento de volumes, giro e níveis mínimos e máximos Desenvolver, acompanhar e analisar KPIs de PCP (aderência ao plano, atendimento, consumo, CMV) Apoiar a padronização de fichas técnicas e melhoria contínua dos processos Planejar produções específicas para eventos e operações de grande volume Operar e consolidar dados em sistemas de gestão (EVEREST, SAP, Excel) Gerar relatórios gerenciais para suporte à tomada de decisão Requisitos: Formação: Ensino superior desejável em Engenharia de Produção, Administração, Gastronomia, Nutrição ou áreas correlatas Experiência: Vivência em PCP, planejamento de produção ou operações de A&B Experiência em cozinha central, food service, eventos ou operações de grande volume

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Superior