CHEFE DE COZINHA – RESTAURANTE ASIÁTICO REQUISITOS: Possuir experiência comprovada como Chefe de Cozinha, com experiência e afinidade com a culinária asiática quente e fria, especialmente nos estilos japonês, chinês, coreano e/ou tailandês. Possuir Ensino Técnico ou Superior em Gastronomia. Buscamos um profissional com perfil de liderança, organização, visão estratégica e capacidade de gestão operacional, técnica e financeira da cozinha. FUNÇÃO: O profissional será responsável pela gestão completa da cozinha, garantindo a qualidade dos pratos, padronização dos processos, controle de custos e excelência na operação. GESTÃO E LIDERANÇA DE EQUIPE • Supervisionar e coordenar cozinheiros, auxiliares, equipe de finalização e limpeza da cozinha e câmara fria; • Elaborar escalas de trabalho e organizar a operação da equipe; • Treinar e desenvolver colaboradores em técnicas de manipulação, cortes, cocção e empratamento; • Desenvolver e aplicar integração para novos colaboradores, apresentando o conceito, cultura e normas da casa; • Realizar treinamentos técnicos periódicos e capacitar multiplicadores para garantir a padronização da operação; • Promover uma cultura de feedback e desenvolvimento da equipe; • Gerenciar conflitos e manter um ambiente de trabalho organizado, produtivo e harmonioso, mesmo sob pressão. PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO E CARDÁPIO • Desenvolver cardápios principais, pratos do dia, menus sazonais e opções para eventos especiais; • Criar e manter atualizadas as fichas técnicas, garantindo padronização, gramaturas e controle de custos; • Apoiar a gerência no cálculo do CMV (Custo de Mercadoria Vendida) e na precificação dos pratos. CONTROLE DE ESTOQUE E COMPRAS • Supervisionar o estoque, verificando qualidade, validade e armazenamento adequado dos insumos; • Realizar cotações e contato com fornecedores; • Negociar prazos e preços e realizar pedidos de compras; • Desenvolver estratégias para redução de desperdícios e melhor aproveitamento dos alimentos. OPERAÇÃO, HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR • Supervisionar a finalização e apresentação dos pratos antes do envio ao cliente; • Garantir o cumprimento das normas de boas práticas de manipulação, higiene pessoal e segurança alimentar; • Assegurar a organização e limpeza das instalações da cozinha; • Zelar pelo funcionamento adequado de fornos, geladeiras, fogões, coifas e demais equipamentos; • Solicitar manutenções preventivas e corretivas sempre que necessário. SALÁRIO: ?? R$ 3.276,00 a R$ 5.384,00, conforme experiência e qualificação profissional. BENEFÍCIOS: ? Refeição no Local; ? Vale-Alimentação de R$ 200,00; ? Vale-Transporte ou Auxílio Combustível; ? Assistência Médica e Odontológica; ? Seguro de Vida; ? Registro CLT. ESCALA: 6x1, de segunda a domingo, das 12h00 às 20h20, com uma folga semanal e 1 domingo de folga por mês. Benefícios: -. CLT -. Assistência médica -. Assistência odontológica -. Refeição no local -. Seguro de Vida

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)

• Experiência desejada: Entre 1 e 3 anos

Habilidades

• Cozinha
• Cozinha italiana
• Gerenciamento de equipe
• Gestão de cambio
• Gestão do ambiente de trabalho