Objetivo do Cargo Executar com excelência técnica o preparo e assamento de galetos e cortes nobres de carne, utilizando grelhas, braseiros e parrillas conforme os padrões da rede. Garantir ponto, suculência, sabor e apresentação, proporcionando uma experiência gastronômica premium e consistente ao cliente. Principais Responsabilidades Preparar e assar galetos temperados e carnes nobres em parrillas, grelhas e churrasqueiras giratórias; Dominar o ponto ideal das carnes (mal passada, ao ponto, bem passada) e da carne branca, assegurando suculência e uniformidade; Realizar o pré-preparo de galetos, incluindo marinadas, descanso e organização dos cortes; Controlar o braseiro, ajustando temperatura, altura da grelha e tempo de cocção para diferentes proteínas; Auxiliar na montagem dos pratos, garantindo padrão visual e entrega no tempo certo; Organizar sua praça de trabalho (mise en place), mantendo limpeza, agilidade e segurança alimentar; Verificar a qualidade dos cortes recebidos, solicitando reposição ou correção ao Chef quando necessário; Assegurar o funcionamento dos equipamentos, incluindo lavador de coifas e fritadeiras; Realizar a troca de óleo das fritadeiras seguindo padrões de segurança; Cumprir rigorosamente as normas de higiene e segurança alimentar (ANVISA e padrões internos); Apoiar a equipe de cozinha e colaborar com o fluxo operacional nos horários de pico; Seguir protocolos de segurança e saúde no trabalho, utilizando EPIs adequados (luvas térmicas, aventais, proteção para calor, calçados antiderrapantes); Manusear fogo, carvão e equipamentos de alta temperatura com responsabilidade e técnica, prevenindo acidentes. Requisitos Ensino fundamental completo; Desejável curso de manipulação de alimentos ou técnico em gastronomia. Mínimo de 2 anos como churrasqueiro, parrillero ou em galeterias premium. Técnicas de assamento em parrilla e grelhas giratórias; Marinadas e preparo de galetos; Tipos de cortes bovinos e pontos ideais; Controle de fogo, calor e tempo; Boas práticas de higiene e manipulação de alimentos; Conhecimento básico em segurança do trabalho, incluindo manuseio seguro de braseiros, grelhas e facas; Uso correto de EPIs e prevenção de queimaduras, cortes e esforços repetitivos. Benefícios: -. Taxa de serviço (10%) -. Alimentação no local -. Variável a partir de R$ 100,00 -. Vale transporte -. Universidade Corporativa -. Prêmio por indicação

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Operacional em Alimentação / Gastronomia - Gastronomia

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