Horário de trabalho (Escala 6x1) Terça à Sexta das 9h às 16h Finais de semana e feriados das 9h30 às 17h Salário + taxa de serviço + vale alimentação + vale transporte + refeição no local Responsabilidades: I. Preparação e Manuseio da Carne Seleção e avaliação: Inspecionar e selecionar cortes de carne de alta qualidade, garantindo que atendam aos padrões do restaurante. Preparo Inicial: Limpar, temperar e marinar as carnes (quando aplicável) de acordo com as receitas e especificações da casa. Porcionamento: Porcionar as carnes com precisão, garantindo o peso e o tamanho corretos para o serviço. Conservação: Armazenar as carnes adequadamente antes e depois do preparo para garantir a segurança alimentar e a qualidade. II. Operação da Churrasqueira e Cozimento Controle de Fogo/Calor: Acender, manter e controlar o calor da churrasqueira (carvão, lenha ou gás), ajustando-o para os diferentes tipos de cortes e pontos de cozimento solicitados. Técnicas de Churrasco: Aplicar as técnicas de grelhar, assar e defumar (se for o caso) de forma a obter o sabor, a textura e o ponto de cozimento perfeitos (mal passado, ao ponto, bem passado, etc.). Monitoramento: Monitorar constantemente as carnes durante o cozimento para garantir a uniformidade e evitar que queimem ou ressequem. III. Segurança, Limpeza e Organização Higiene Pessoal e Alimentar: Seguir rigorosamente todas as normas de higiene e segurança alimentar (HACCP), utilizando equipamentos de proteção e garantindo a manipulação segura dos alimentos. Limpeza da Área de Trabalho: Manter a estação de trabalho, incluindo a churrasqueira, grelhas e utensílios, impecavelmente limpa e organizada durante e após o serviço. Manutenção de Equipamentos: Realizar a limpeza e manutenção básica da churrasqueira e dos exaustores para garantir seu bom funcionamento e segurança. Controle de Estoque: Monitorar o estoque de carnes, carvão/lenha e temperos, comunicando a necessidade de reabastecimento ao gerente ou chef. Aparência: Garantir que a apresentação das carnes no espeto ou na tábua seja apetitosa e profissional.

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Operacional em Alimentação / Gastronomia - Gastronomia

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