Missão do Cargo Como Coordenador de Cozinha, sua principal missão será assegurar a excelência operacional em cada etapa do processo, da execução dos produtos à liderança da equipe. Você será responsável por garantir a qualidade, agilidade, controle de custos e organização que reflitam os valores da Usina. Responsabilidades Principais Coordenar a rotina de produção da cozinha, incluindo pré-preparo, linha, montagem e despacho de pratos. Assegurar que todas as fichas técnicas, padrões de montagem e tempos de preparo sejam seguidos rigorosamente. Realizar checagens diárias de qualidade, avaliando temperatura, textura, sabor e apresentação dos produtos. Supervisionar os estoques, controlando a validade dos produtos e monitorando indicadores de desperdício. Trabalhar em conjunto com o gerente e o setor de compras, atuando no controle de CMV (Custo de Mercadoria Vendida). Organizar escalas, folgas e turnos da equipe, promovendo um ambiente equilibrado. Treinar, orientar e desenvolver novos colaboradores, estimulando a integração e a cultura do time. Monitorar indicadores de performance, como ticket médio, tempo de entrega e satisfação dos clientes. Garantir o cumprimento das normas de higiene, boas práticas e segurança alimentar. Colaborar no desenvolvimento de novos produtos e implementar melhorias contínuas nos processos. Perfil Ideal Buscamos um profissional com experiência em cozinhas de alta demanda, preferencialmente em fast casual, hamburguerias ou restaurantes de médio porte. Liderança prática e comunicativa, sendo um exemplo para a equipe no dia a dia. Habilidade em organizar e estruturar processos, além de capacidade para treinar pessoas de forma clara. Conhecimento em gestão de estoque, fichas técnicas e indicadores operacionais. Resiliência, capacidade de trabalhar sob pressão e manter um ambiente de trabalho positivo. Alinhamento com o propósito e a cultura da Usina. Requisitos Experiência comprovada como líder de cozinha, subchefe ou coordenador. Disponibilidade para trabalhar à noite, fins de semana e feriados, conforme escala. Residir em Florianópolis. Diferenciais Vivência em franquias ou redes de alimentação. Conhecimento em manutenção de equipamentos e segurança do trabalho. Participação em projetos sociais, coletivos ou ações voluntárias. Salário e Benefícios Adicional: +10% sobre o salário base.

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Coordenador em Alimentação / Gastronomia - Gastronomia