Grade A (preparar alimentos): aquecer alimentos pré-preparados; avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos; controlar tempo e métodos de cocção; finalizar molhos quentes e frios; temperar alimentos de acordo com métodos de cocção; Grade B (finalizar alimentos): coletar amostras de alimentos prontos em conformidade com a legislação; decorar pratos de acordo com apresentação definida; encaminhar alimentos prontos para o local apropriado; montar alimentos de acordo com apresentação definida; Grade C (pré-preparar alimentos): descongelar alimentos; desossar carnes, aves e pescados; elaborar caldos, fundos e molhos básicos; elaborar massas; higienizar alimentos; limpar carnes, aves, pescados e vegetais; marinar carnes, aves, pescados e vegetais; porcionar alimentos; pré-cozinhar alimentos; Grade D (planejar rotina de trabalho): colaborar na criação do cardápio; especificar alimentos; identificar necessidade de novos equipamentos; otimizar uso dos equipamentos; Grade E (iniciar atividades na cozinha): definir horários de execução e término de tarefas de acordo com prioridades; distribuir tarefas entre ajudantes e auxiliares; higienizar equipamentos, utensílios e bancada; observar padrão de qualidade dos alimentos; organizar ingredientes conforme a produção; organizar utensílios de trabalho; usar uniforme; verificar funcionamento dos equipamentos; Grade F (fechar cozinha): desligar equipamentos; fechar instalações e dependências; guardar produtos não utilizados; lavar equipamentos e utensílios; Grade G (proceder estocagem e conservação de alimentos): acondicionar alimentos para congelamento; armazenar alimentos de acordo com as normas de higiene; controlar armazenamento de alimentos; controlar temperatura de alimentos; etiquetar alimentos; verificar condições de alimentos para reaproveitamento;

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Operacional em Alimentação / Gastronomia - Cozinha

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