Objetivo do cargo Gerenciar a operação da unidade de alimentação, garantindo a qualidade das refeições, a segurança dos alimentos, o cumprimento dos contratos e das normas sanitárias, além de assegurar o controle de custos, a gestão eficiente da equipe e a satisfação do cliente. Principais responsabilidades Gerenciar as atividades operacionais da unidade, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade e produtividade. Planejar e acompanhar a produção das refeições, conforme os cardápios e as necessidades do cliente. Supervisionar a equipe, realizando a distribuição de tarefas, o acompanhamento de desempenho e a gestão de escalas. Garantir o cumprimento das boas práticas de manipulação de alimentos e da legislação sanitária vigente. Monitorar indicadores de desempenho, custos operacionais, desperdícios e consumo de insumos. Realizar o controle de estoque, pedidos de compras, recebimento e armazenamento de mercadorias. Acompanhar fichas técnicas, per capita, porcionamento e qualidade das preparações. Garantir o cumprimento das cláusulas contratuais e dos procedimentos internos. Manter relacionamento com o cliente, atendendo solicitações e buscando soluções para eventuais ocorrências. Elaborar relatórios gerenciais e acompanhar os resultados da unidade. Realizar treinamentos com a equipe e promover melhorias contínuas nos processos. Assegurar a organização, a higiene e a conservação das instalações, dos equipamentos e dos utensílios. Requisitos Ensino superior completo em Nutrição. Registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN). Experiência em gestão de unidades de alimentação coletiva, restaurantes industriais ou alimentação escolar. Experiência com liderança e desenvolvimento de equipes. Conhecimento em gestão de custos, controle de estoque e planejamento de produção. Conhecimento em legislação sanitária e boas práticas de manipulação de alimentos. Domínio de indicadores operacionais e ferramentas de controle gerencial. Diferenciais Experiência na gestão de unidades de grande volume de refeições. Conhecimento em sistemas de gestão, como Teknisa, TecFood ou Genial. Experiência com controle de orçamento, indicadores financeiros e gestão de contratos. Vivência no relacionamento direto com clientes corporativos ou instituições de ensino. Competências comportamentais Benefícios: -. Vale transporte -. Assistência médica -. Refeição no local -. Welhurb

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Gerente em Alimentação / Gastronomia - Cozinha

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