Estamos em busca de um(a) profissional experiente e apaixonado(a) por gastronomia, capaz de garantir a excelência no preparo e na qualidade dos produtos, em conformidade com os padrões de excelência da Rede Di Paolo e com o conceito de hospitalidade e autenticidade que inspira o novo projeto da Vinícola no Vale dos Vinhedos. Responsabilidades: Coordenar todas as atividades da cozinha, assegurando o funcionamento eficiente e a entrega de pratos com qualidade e padrão constante. Treinar, desenvolver e liderar a equipe, promovendo um ambiente de trabalho saudável, colaborativo e produtivo. Garantir o cumprimento das normas de higiene, limpeza e segurança alimentar, de acordo com as orientações da Vigilância Sanitária e as boas práticas da Rede. Supervisionar o controle de qualidade dos alimentos, dos tempos de preparo e da organização geral da cozinha. Gerenciar estoques e compras, controlando o CMV e evitando desperdícios. Elaborar e revisar cardápios e fichas técnicas, assegurando o uso racional dos insumos e o equilíbrio entre sabor, custo e identidade gastronômica do projeto. Administrar conflitos, engajar e motivar a equipe, garantindo o desempenho e o alinhamento aos valores da marca. Participar da implantação e padronização dos processos operacionais da cozinha, contribuindo com ideias e melhorias contínuas. Requisitos: Experiência comprovada em liderança de cozinha (restaurantes, hotéis ou operações de alto padrão). Conhecimento sólido em boas práticas de manipulação de alimentos, fichas técnicas e gestão de estoque. Perfil organizado, comunicativo e comprometido com resultados. Capacidade de trabalhar sob pressão e de forma colaborativa. Disponibilidade de horários, inclusive finais de semana e feriados. Oferecemos: Salário compatível com a função e experiência; Benefícios e alimentação no local; Ambiente inspirador, junto a uma vinícola em meio à natureza; Oportunidade de crescimento profissional dentro de um projeto de referência na gastronomia e enologia da Serra Gaúcha. Benefícios: -. Auxílio Combustível -. Vale Transporte -. Estacionamento -. Alimentação no Local -. Uniforme Completo -. Prêmio Assiduidade -. Possibilidade de Crescimento no Grupo

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Gerente em Alimentação / Gastronomia - Gastronomia

Denunciar vaga