Principais Responsabilidades: Gestão da Produção: Supervisionar a operação diária da unidade, garantindo a execução correta de todas as etapas do processo produtivo: pré-preparo, preparo, cocção e distribuição das refeições. Qualidade e Segurança Alimentar: Assegurar o cumprimento rigoroso das normas higiênico-sanitárias e das Boas Práticas de Fabricação (BPF), realizando controles, registros e auditorias internas. Planejamento de Cardápios: Elaborar e avaliar cardápios balanceados, considerando as necessidades nutricionais da clientela, sazonalidade e custo. Gestão de Estoque e Compras: Supervisionar a seleção de fornecedores, o recebimento e o armazenamento adequado de gêneros alimentícios, controlando o estoque e evitando desperdícios. Gestão de Equipe: Liderar, treinar e desenvolver a equipe operacional da cozinha, garantindo a correta execução das tarefas e o cumprimento das escalas de trabalho e folgas. Controle de Custos e Indicadores: Monitorar custos operacionais, controlar o rendimento das preparações, a aceitação das refeições (resto-ingestão) e gerir indicadores de qualidade. Documentação e Procedimentos: Manter atualizados os Manuais de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), em conformidade com a legislação vigente. Requisitos Formação: Ensino Superior completo em Nutrição, com registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN). Experiência: Desejável experiência prévia em gestão de cozinha industrial, alimentação coletiva (UAN) ou produção de refeições em larga escala. Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Pagamento: 5.000,00 - 6.500,00 por mês Benefícios: Vale-alimentação Vale-transporte Convênios médicos e odontológicos Descontos em Faculdades Celular coorporativo

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Especialista em Saúde - Enfermagem

Denunciar vaga