Vaga: Nutricionista de Produção – Segmento de Buffet e Alimentação (Botafogo – RJ) Estamos em busca de um(a) Nutricionista de Produção para atuar de forma estratégica no planejamento, organização e controle da produção de alimentos, garantindo qualidade, eficiência e máximo aproveitamento dos insumos. Principais Atividades: Registrar diariamente a produção, anotando rendimentos reais de cada preparo, monitorando perdas e desperdícios. Organizar a produção diária com base em demanda, estoque e validade, distribuindo tarefas à equipe e definindo responsabilidades. Acompanhar a validade de produtos e preparações prontas, sugerindo ações para evitar perdas e contribuindo com o escoamento. Implementar práticas de aproveitamento integral dos alimentos, reduzindo desperdícios e otimizando o uso dos insumos. Coordenar a equipe de cozinha durante as rotinas de produção, garantindo cumprimento de processos e prazos. Revisar e atualizar fichas técnicas, ajustando rendimentos, ingredientes e custos sempre que necessário. Participar da organização e montagem de eventos, calculando quantidades de alimentos conforme perfil e número de convidados. Criar materiais de apoio (books) para padronizar processos e apresentações. Organizar e controlar a lista de pratos para pronta entrega (Cooking to Go Express), garantindo variedade, frescor e validade. Realizar levantamento de compras e gestão de insumos, cruzando informações de estoque e planejamento de produção. Requisitos e Perfil Desejado: Formação em Nutrição com registro ativo no CRN. Visão sistêmica para otimizar processos do recebimento dos insumos à entrega do produto final. Domínio de técnicas de gestão de produção, controle de qualidade e segurança alimentar. Boa comunicação, liderança e capacidade de resolução de problemas. Perfil organizado, calmo e resiliente. Experiência mínima de 5 anos na área, em cozinha de produção, buffet ou fábrica de alimentos. Excel intermediário e experiência em gestão de pessoas. Local de trabalho: Botafogo – RJ Regime de contratação: CLT Salário: Pretensão salarial (5k a 6k(

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Especialista em Saúde - Nutrição