Objetivo do cargo Responsável pela produção de pães e produtos de panificação, garantindo qualidade, padronização, sabor, textura e apresentação, de acordo com as fichas técnicas e os padrões estabelecidos pela empresa. Principais responsabilidades - Responsável pela produção diária de pães e produtos de panificação; - Realizar o preparo, pesagem e organização dos ingredientes conforme as fichas técnicas; - Preparar e trabalhar com massas de fermentação natural (levain), acompanhando alimentação, hidratação, desenvolvimento e fermentação; - Produzir itens de Viennoiserie, realizando preparo, laminação, modelagem, fermentação e forneamento das massas; - Acompanhar o desenvolvimento das massas, controlando tempo, temperatura, hidratação e demais condições necessárias para garantir o padrão dos produtos; - Operar corretamente fornos, masseiras, batedeiras, câmaras de fermentação e demais equipamentos utilizados na produção; - Controlar o uso dos insumos, contribuindo para a redução de desperdícios e o aproveitamento adequado dos ingredientes; - Manter o ambiente, equipamentos e utensílios limpos e organizados; - Cumprir as normas de boas práticas de manipulação, higiene e segurança dos alimentos; - Contribuir para a melhoria contínua dos processos e para o desenvolvimento e padronização dos produtos. Benefícios: -. Vale-transporte -. Vale-refeição -. Cesta básica -. Assistência médica -. Participação nos lucros -. Seguro de Vida

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Parcial manhãs

Área Profissional: Especialista em Alimentação / Gastronomia - Confeitaria

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