Garantir a padronização dos processos, produtos, receitas, exposição, qualidade, produtividade e resultados das padarias das lojas, atuando como referência técnica para os encarregados, promovendo treinamentos, auditorias, implantação de novos produtos e melhoria contínua. Gestão Técnica Padronizar processos produtivos em todas as padarias. Garantir o cumprimento das fichas técnicas. Validar rendimento das receitas. Acompanhar perdas e quebras. Garantir padrões de qualidade dos produtos. Desenvolvimento de Produtos Implantar novos produtos. Desenvolver receitas. Atualizar mix de produtos conforme sazonalidade. Padronizar apresentações e acabamento. Treinamento Capacitar encarregados. Capacitar padeiros e confeiteiros. Elaborar materiais de treinamento. Avaliar desempenho técnico das equipes. Auditoria Realizar visitas periódicas às lojas. Avaliar cumprimento dos padrões. Emitir relatórios técnicos. Elaborar planos de ação. Indicadores Acompanhar: Venda da padaria Margem Perdas Rupturas Produção Produtividade Quebras CMV Sobra de produção Suporte Operacional Auxiliar inaugurações. Apoiar reformas. Apoiar abertura de novas lojas. Definir layout operacional. Dimensionar equipamentos. Segurança dos Alimentos Boas Práticas de Fabricação. APPCC (quando aplicável). Controle de temperatura. Higiene. Validade dos produtos. Benefícios: -. Refeição no local -. Premiação -. Plano Odontológico

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Especialista em Alimentação / Gastronomia - Padaria

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