A Bourbon Gastronomia está buscando 1° Cozinheiro, para compor o time da Bourbon Resort Atibaia, localizado na cidade de Atibaia - SP. Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais. ATIVIDADES: Decorar pratos, conforme receita e padrões definidos. Verificar o café da manhã, refeitório dos funcionários e reposições. Verificar o pré-preparo e fazer mise en place do próximo dia. Supervisionar e orientar sua equipe, no decorrer de suas atividades. Conferir todos os produtos existentes na geladeira e nas prateleiras, verificando a qualidade dos mesmos para o manuseio do dia a dia. Responder por cocção e resfriamento conforme vigilância sanitária. Verificar qualquer ocorrência indevida dentro da cozinha e solicitar manutenção. Fazer controle do buffet para não ter desperdício. Preparar o coffee e o buffet em ocasiões de eventos. Manipular cortes das carnes e de todos os alimentos que forem necessários. Oferecer sugestão de cardápios para o refeitório junto à nutricionista. Escolher e separar os insumos para serem produzidos. Passar para o responsável da cozinha o que precisa requisitar. Verificar a etiqueta de validade dos alimentos em estoque. Higienizar, cortar, picar, assar, preparação dos molhos, carnes e guarnições. Elaborar as refeições à la carte, empratados e buffet, seguindo o cardápio e tempo determinado de preparação, visando atender prontamente ao cliente. Manter a Cozinha em ordem, distribuindo e organizando os materiais utilizados para facilitar o trabalho da equipe de limpeza. Preparar cozimentos, molhos e carnes, seguindo receitas definidas, para que sejam montados os pratos. Substituir o chefe imediato na cozinha em sua ausência. Realizar o pré-preparo dos alimentos. Executar outras atividades correlatas à função. REQUISITOS: Conhecimentos em manipulação de alimentos e segurança alimentar. Foco nos clientes e resultados Senso de equipe e senso de urgência. Administração do tempo. Comprometimento e organização. DIFERENCIAIS: Experiência com Hotelaria Experiência em alta gastronomia Experiência em grande volume de produção Experiência com eventos corporativos HORÁRIO: À combinar. BENEFÍCIOS: Assistência Médica e Odontológica Seguro de vida Refeição no local Uniforme Vale Transporte e/ou Fretado Wellhub (GymPass) Cartão Farmácia Prêmio Assiduidade CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ: Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias); Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica; Folga no dia do aniversário; Festas temáticas; Confraternização especial em datas comemorativas; Adiantamento salarial; Academia Bourbon com mais de 150 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental; 30% de desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias; Cesta de Natal. Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).

Número de vagas: 2

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Encarregado em Alimentação / Gastronomia - Gastronomia