Missão do Cargo Planejar, organizar e supervisionar todas as atividades da cozinha, garantindo a excelência no preparo dos pratos, o controle de custos e a liderança da equipe, assegurando qualidade, sabor, apresentação e agilidade no atendimento de um bar e restaurante de grande movimento. Principais Responsabilidades Elaborar, padronizar e supervisionar receitas e fichas técnicas. Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação. Coordenar e distribuir as tarefas da equipe de cozinha, promovendo um ambiente de trabalho organizado e colaborativo. Monitorar estoques de insumos, realizar inventários e solicitar compras quando necessário. Controlar custos de produção, CMV (Custo de Mercadoria Vendida) e desperdícios. Supervisionar a produção em períodos de alto fluxo, assegurando qualidade e agilidade. Desenvolver e treinar a equipe, promovendo melhorias contínuas em técnicas culinárias e atendimento às demandas do cardápio. Apoiar a criação de novos pratos e atualizações no cardápio, alinhado com gestores e proprietários. Garantir a manutenção e bom uso de equipamentos e utensílios da cozinha. Requisitos Experiência comprovada como Chefe de Cozinha, preferencialmente em bares e restaurantes de grande volume. Formação em Gastronomia (desejável). Conhecimento em gestão de equipe, controle de estoque e custos. Habilidade em liderança, organização e tomada de decisão. Disponibilidade para atuar em horários noturnos, finais de semana e feriados. Diferenciais Experiência com culinária de bar (petiscos, pratos rápidos e porções). Vivência em harmonização de pratos com cervejas e drinks. Cursos de gestão de cozinha, CMV ou liderança de equipes Benefícios: -. Reconhecimento por tempo de casa -. Parcerias com a UVA -. Parcerias com Estácio -. Parcerias com Anhanguera -. Refeição no local -. day off no aniversário -. descontos nas lojinhas Brew -. Parcerias com SENAC

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Noturno

Área Profissional: Especialista em Alimentação / Gastronomia - Cozinha

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